【立川】カクテルが魅力のBar Flehmen

フレーメンという名前の由来を教えてください！

カクテルを中心としたお店にしたいと思っていたので、カクテルは香り、香りを取り入れるフレーメンはいいな、と。

マスターのつくるカクテルは、いい香りがして本当においしいのでピッタリですね！

マスターのこれまでを教えてください！

20歳の大学生のときに業界入りしました。大学時代は将来のことがわからない時期でした。

そんな頃、立川駅の北口側のビルの前を通りかかって、とあるBARに入ってみました。
BARに入るのははじめてで、はじめて頼んだお酒がカクテルでした。その味に引き込まれました。

わたしがやりたいことはこれだと思い、そのお店で6年半勤めました。

カクテルをメインに作り修行しました。

その後ご縁があり、クラフトビールとおつまみのお店に行き、食事も作るように。

酒と食は切り離せないと気づきました。

バーテンダーに加え、飲食の経験を積み、独立に至ったのですね！

マスターの作る料理は、お酒と会うだけでなく、

洗練されていて本当においしいです！

独立を決意されたきっかけはありますか？

独立を迷っていた時期もありましたが、

独立を決意したのは、バーテンダーの師匠に言われた言葉でした。

「これから君は色々なズレ(不満)が出てくる。
　それはいい意味で成長だから。
　ズレを放置するとフラストレーションだ。
　ズレが出てこないなら成長していないということ。
　どんどん成長していきなさい」

と言われました。

色々な経験を重ねてズレを感じるようになり、ひとりで店を立ち上げたいと思いました。

尊敬する師匠の言葉が後押しになったんですね。

2020年にオープンされていますね。

オープン日は12月2日と決めていました。
最初に師匠のバーに入ったのが12月2日だったので。

人生が変わった日付なんですね！

内装もとても素敵ですね。

お店づくりでこだわったところも教えてください！

壁は私の父が左官職人だったので、塗ってもらいました。

ドアはもともと黒い色でしたが、DIYしてノルディック柄にしました。

素敵！

素敵なお話を聞かせていただき、ありがとうございました！

またおいしいお酒を飲みに伺います！

いつでもお待ちしています！